タコの燻製 材料1回分 茹でor蒸しダコ…約80g 塩…少々 パプリカパウダー…お好みで タコは斜め薄切りにし、ペーパータオルなどでよく水分をふき取ってから表面に塩をふり、スモークする。 お好みで、仕上げにパプリカパウダーをふりかける。
ハーブソルトのスモークサーモン 材料1回分 塩…適量 お好みのハーブ塩…適量 オリーブオイル…少々 サーモンに適量の塩を振り、キッチンペーパーなどで包み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫に置く。 表面を水で洗い流し、キッチンペーパーなどでよく水分をふき取ってからハーブ塩をふり、スモークする。 カットして、仕上げにお好みでオリーブオイルをかける。
